土鍋炊飯のこつ＜大黒ごはん鍋2合炊き編＞

説明書通り中強火で10～15分炊くと間違いなく焦げます。（2回しか実証してませんが

お焦げはなしで炊くにはやはり「始めチョロチョロ」が必要みたい。
2分チョロ火、10分中強火と考えて蒸気がポフポフ安定的に出始めたら火を消して10分蒸らす。

1合、2合と少量がおいしく炊けるので一人暮らしは土鍋だなと実感。
磨いでから1時間近く浸す時間と季節による水、鍋の初期温度も大きく影響しているようだ。